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咨詢電話：18255092266 安徽陳家樂多年來，作為紅薯淀粉供應(yīng)商，我們經(jīng)營(yíng)著各種淀粉，無論是紅薯，馬鈴薯還是其他的，我們的淀粉供應(yīng)齊全，在全國(guó)有好幾家分店，和代理商。很多人對(duì)面粉是比較了解的，但是對(duì)于我們的淀粉可能不是很清楚。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。
淀粉是很好的食材，在各大酒店的廚房?jī)?nèi)都是少不了的一種物品。淀粉時(shí)控制油溫十分重要。烹調(diào)上漿的菜肴時(shí)，油溫太高，淀粉容易黏結(jié)成塊；油溫太低，淀粉容易與原料脫離，也就失去了保護(hù)層的作用，所以在有少量油煙出現(xiàn)時(shí)下鍋；而在掛糊煎炸時(shí)，追求的是焦黃松脆，這時(shí)就需要油溫高一些，油煙大量出現(xiàn)時(shí)下鍋為好時(shí)機(jī)；勾芡時(shí)也要掌握好時(shí)機(jī)，太早容易發(fā)糊黏鍋，太晚又會(huì)分布不勻。
紅薯淀粉供應(yīng)商淀粉制作：可以用于勾芡和掛糊上漿。菜肴上漿加淀粉要適量，滑熘豬、禽、魚類的片、丁、絲都需要淀粉掛漿；掛漿的作用是使肉類食品吃時(shí)鮮嫩可口、色澤晶亮。但淀粉的用量要適當(dāng)，淀粉過多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉過少，又起不了掛漿的作用；一般來說，按50克主料加5克干淀粉的比例掛漿，就可以使菜肴鮮嫩味美。
紅薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特點(diǎn)是：粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。在配備達(dá)到國(guó)內(nèi)高水平的淀粉加工生產(chǎn)線的無菌車間生產(chǎn)，食品安全有保障。無雜質(zhì)、晶瑩剔透、細(xì)膩爽口，是各大酒店、大型商超及家庭餐桌配備之佳品。
