紅薯這個(gè)食物大家都是常見(jiàn)的吧，它是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。薯塊中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強(qiáng)人體對(duì)感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能促進(jìn)人的性欲、延緩衰老。鉀元素能有效地防止高血壓、中風(fēng)和心血管病的發(fā)生。
薯耐旱適應(yīng)性強(qiáng)，土壤持水量宜控制在60-70%，適宜的水分條件可以滿足不同生長(zhǎng)期的需求。芽期、苗期、莖葉期、分枝結(jié)薯期等階段土壤持水量宜在60-80%，持水量過(guò)低會(huì)造成根系生長(zhǎng)遲緩，造成弱苗、矮苗、病苗的出現(xiàn)；根塊期土壤持水量宜在60-70%，可有效促進(jìn)根快形成、膨大。
食用宜忌
?、攀秤脹龅姆硪字挛父共贿m。番薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。
?、茽€番薯（帶有黑斑的番薯）和發(fā)芽的番薯可使人中毒，不可食用。
?、欠淼雀o類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì)加入明礬。若過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。
?、确砗?ldquo;氣化酶”，一次不要吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。
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