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　　馬鈴薯是喜涼作物，在地溫低于25℃時可以播種，秋季播種時一般選擇生育期較短的品種，用20-30克的整薯作為種薯時，能提高成活率。馬鈴薯淀粉可用作很多的食品制作上。
　　馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
　　馬鈴薯淀粉具有的特性：
　　1、粘度好，脹性大，達到同樣效果時用量zui少。
　　2、色澤潔白無味，調(diào)制成的淀粉糊晶瑩剔透，光澤好。
　　3、淀粉糊的老化速度較慢，且其粘度較少受各種調(diào)味品的影響。
　　馬鈴薯變性淀粉含有磷酸基團，蛋白質(zhì)、脂肪的殘留量很低，所以顏色潔白，具有天然的磷光，能有效改善面身的色澤。馬鈴薯變性淀粉具有粘度高，彈性好，抗老化性強等特點。它能顯著地改善面條的復水性，提高面身的彈性和筋韌度，改變面團的流變性，同時可降低面塊的含油率。這些作用充分體現(xiàn)在方便面生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。

　　馬鈴薯淀粉的洗滌和濃縮是依靠淀粉旋流器來完成的，旋流器分為濃縮旋流器和洗滌精制旋流器。通過篩分以后的淀粉漿先經(jīng)過濃縮旋流器，底流進入洗滌精制旋流器，zui后達到產(chǎn)品質(zhì)量要求。設備配有全套自控系統(tǒng)，采用優(yōu)質(zhì)旋流管及zui優(yōu)化的排管方案，可以使zui后一級旋流器排除的淀粉乳濃度達到23Be'，是淀粉洗滌設備的理想選擇。淀粉經(jīng)干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產(chǎn)品細度、產(chǎn)量的前提下進入zui后一道包裝工序。