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咨詢(xún)電話：18255092266 土豆淀粉與其它淀粉有著什么樣的差異？
玉米淀粉、紅薯淀粉和土豆淀粉，聽(tīng)著差別不大，實(shí)際用途差多了！現(xiàn)在我們的廚房當(dāng)中各種各樣的食材越來(lái)越豐富，不僅是做飯用到的原材料，就連各種各樣的配料和調(diào)味品也越來(lái)越多，比如說(shuō)淀粉這種東西，現(xiàn)在更多的出現(xiàn)在了我們的廚房里頭，不僅是可以用來(lái)做甜品，也可以用來(lái)做一些油炸食物或者菜品，可以說(shuō)中式廚房的調(diào)味根本就離不開(kāi)各種各樣的淀粉，現(xiàn)在在生活中我們身邊特別常見(jiàn)的有玉米淀粉，紅薯淀粉和土豆淀粉這三種淀粉，雖然聽(tīng)名字感覺(jué)差別不大，好像只有原材料不同，可事實(shí)上雖然都叫淀粉，他們的實(shí)際用途卻差多了，今天我們就來(lái)看看他們?nèi)咧g到底有什么區(qū)別吧？
首先我們先說(shuō)廚房當(dāng)中zui常見(jiàn)的玉米淀粉，可以說(shuō)幾乎家家戶戶廚房當(dāng)中用到的淀粉，如果不特別指明的話，我們購(gòu)買(mǎi)的都是玉米淀粉，市面上建的zui多的也是這種，這種玉米淀粉的價(jià)格zui便宜是采用了玉米為原材料制作而成，有蛋白質(zhì)和少量的脂肪。不過(guò)玉米淀粉的口感比較輕薄，它的粉質(zhì)也比較細(xì)，所以非常適合用來(lái)給肉掛上一層姜，可以保持肉的鮮嫩，炒出來(lái)的肉很嫩滑，我們平時(shí)在家里邊炒肉的時(shí)候用到的淀粉都是玉米淀粉，這也是zui多家庭里邊用的。
然后就是我們的傳統(tǒng)紅薯淀粉，要知道純的紅薯淀粉價(jià)格都是比較貴，它是采用了紅薯為原材料制作，因?yàn)榧t薯本來(lái)的價(jià)格就要比玉米貴的多，而且紅薯當(dāng)中含有大量的微量元素，素營(yíng)養(yǎng)比玉米更加豐富。同時(shí)紅薯粉的口感要比玉米淀粉好的多，適用性也更強(qiáng)一些，不僅可以進(jìn)一步加工成粉皮粉條等這些粉類(lèi)制品，而且在家里邊我們通常用來(lái)掛壺的時(shí)候也都是用的紅薯淀粉，因?yàn)檫@樣做出來(lái)會(huì)更加酥脆可口。
zui后就是我們很多人不太熟悉的土豆淀粉了，又被稱(chēng)作馬鈴薯淀粉，顧名思義就是用土豆為原材料制作的，它吃起來(lái)會(huì)有一股淡淡的土豆香味，不過(guò)這種土豆淀粉的年度是zui大的，所以吸水能力特別強(qiáng)，如果我們保存不當(dāng)直接敞口放在廚房里的話，很容易讓它凝結(jié)成塊，不過(guò)土豆淀粉用來(lái)勾芡的話口感是zui好的，所以如果我們家里邊煮一些湯羹的話，加上一些土豆粉，既可以保證菜的原汁原味和原色，吃起來(lái)口感也是zui好。
所以以后我們區(qū)別開(kāi)了這三種淀粉之后，就可以按照我們的做法不同來(lái)選擇不同的淀粉了，不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？
