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咨詢電話：18255092266 家庭“煮婦”教您用紅薯淀粉做出美味的紫菜蛋花羹
大家都知道雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)食物，紫菜蛋花湯也是很多人喜歡喝的湯品，但是你知道嗎？用紅薯淀粉能做出不一樣的蛋花羹。
我們知道，雞蛋分為土雞蛋和市場(chǎng)養(yǎng)殖的飼料雞蛋，當(dāng)然土雞蛋是營(yíng)養(yǎng)成分很高的產(chǎn)品，價(jià)格也比較貴。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
很多人都喜歡吃番茄炒蛋，辣椒炒蛋，蛋花湯，更多的也會(huì)吃水煮蛋當(dāng)早餐吃，那么今天我們走進(jìn)廚房，教您一種不一樣的做法。
準(zhǔn)備食材：免洗干紫菜幾片，雞蛋一個(gè)，鹽適量，糖少許，紅薯淀粉少許，有蝦皮的家庭可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┪r皮備用。
烹飪步驟：
第1步，雖然是一道很簡(jiǎn)單的湯，但是也有很多人做錯(cuò)的，比如把紫菜放在水里煮，嬌嫩的紫菜可經(jīng)不起這種折騰。直接找一個(gè)大湯碗，掰一些紫菜放在里面，大概五六片就可以了，加入一些鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的糖提鮮，這樣底料就做好了。
第2步，炒蝦皮，不粘鍋開小火，不要放油，加入蝦皮慢慢炒，直到水分完全炒干，蝦皮的“海鮮”味道出來以后就可以關(guān)火了。
第3步，將蝦皮倒入調(diào)料碗中，取一個(gè)雞蛋打散備用，燒一小鍋水燒開。
第4步，將打散的雞蛋加入少許鹽，倒入開水中，馬上關(guān)火，用筷子攪動(dòng)打散雞蛋。
第5步，加上一點(diǎn)備用的淀粉，大火燒開1分鐘，等到清清的湯汁變成濃羹以后，將雞蛋水倒入紫菜的碗中，攪拌一下，滴入少許香油，加上一些蔥花即可，這道簡(jiǎn)單的紫菜蛋花羹就做好了。
