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咨詢電話：18255092266 近年來，我國加強了對馬鈴薯、 紅薯淀粉 等淀粉類加工機械和加工技術(shù)的研究與推廣，這對推動我國淀粉加工業(yè)和薯區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展起到很大作用。無礬紅薯淀粉的營養(yǎng)價值主要是淀粉，紅薯和紅薯粉的營養(yǎng)成分有著很大的區(qū)別，紅薯營養(yǎng)非常豐富，而紅薯粉的營養(yǎng)成份主要是淀粉，也就是碳水化合物的一種，紅薯粉是一種粗糧，經(jīng)常飲用有利于營養(yǎng)均衡，促進腸道蠕動，有利于通便。
說到紅薯淀粉，我們先來說說紅薯本身的價值。紅薯是 β 胡蘿卜素的 zui佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，至少應(yīng)相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。 zui重要的是，紅薯zui好在午餐這個時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯淀粉 的用途概括起來主要表現(xiàn)在以下方面：
?。ㄒ唬┘t薯食用加工的利用：水果紅薯、紫色紅薯、烤紅薯、紅薯尖、紅薯葉柄、粉絲、粉條、粉皮、薯干、薯條、薯餅、薯脯、紫薯。
?。ǘ┘t薯淀粉加工生物柴油的利用。 2007年世界聯(lián)合會禁止用水稻、小麥、玉米主要糧食作生物柴油原料之后，生物柴油的研發(fā)全部轉(zhuǎn)向紅薯淀粉。這一版塊市場潛力巨大。
?。ㄈ┘t薯淀粉工業(yè)加工的利用：食品包裝紙（袋）、服裝布料、天然無鉛布料等。
?。ㄋ模┘t薯淀粉醫(yī)藥加工的利用。西藥片劑 85%是淀粉、味精、人用氨基酸、獸用氨基酸、變形淀粉（提取胡蘿卜素、代血糖漿）、食用色素等。
?。ㄎ澹┚G色食品、有機食品加工及其原材料的利用。
紅薯面還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；紅薯淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，紅薯面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的紅薯面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
當前，先進國家淀粉加工已趨向大型化生產(chǎn)，如美國、日本等淀粉加工早已實現(xiàn)了工業(yè)化。大型化淀粉生產(chǎn)的優(yōu)點是產(chǎn)品質(zhì)量好、耗能低、收率高，一般玉米淀粉收率達 95%以上，薯類淀粉收率達85%以上，而且大都實現(xiàn)了對副產(chǎn)品的綜合利用。
