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咨詢電話：18255092266 純正土豆淀粉、上漿勾芡洪培優(yōu)質(zhì)原料
純正土豆淀粉產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)土豆，采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝，純物理分離法精制。無任何添加劑，具有粘度高，口感好等特點(diǎn)。本品用于烹調(diào)菜肴中，炒菜勾芡，調(diào)味醬汁。是酒店 . 飯店和家庭廚房的*品。
粒徑大
不同品種的 土豆淀粉其粒徑大小也是不同的，通常情況下， 粒徑一般為35～105μm。橢圓形的一般為大粒徑的，圓形的為小粒徑 土豆淀粉。給予一定的營養(yǎng)條件和環(huán)境因素，粒徑會(huì)發(fā)生一系列的變化導(dǎo)致比燕麥淀粉、紫薯淀粉和小麥淀粉的粒徑都要大。
糊化溫度低
土豆淀粉的糊化溫度平均為64℃,比玉米淀粉(72℃)、小麥淀粉(73℃)以及薯類淀粉的木薯淀粉(65℃)和甘薯淀粉(80℃)的糊化溫度都低。雖然淀粉顆粒較大，但是分子結(jié)構(gòu)中存在著相互排斥的磷酸基團(tuán)電荷，且內(nèi)部結(jié)構(gòu)較弱，所以土豆淀粉的膨脹效果非常好。
吸水力強(qiáng)
眾所周知，淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力隨著溫度的變化而發(fā)生相應(yīng)的改變。 含量非常高，在適當(dāng)?shù)臏囟群铜h(huán)境條件下， 土豆淀粉膨脹時(shí)可以吸收比其自身的質(zhì)量多398倍～598倍的水分。
黏性大
土豆淀粉的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度。將土豆淀粉、玉米淀粉、燕麥淀粉和小麥淀粉進(jìn)行糊漿黏度實(shí)驗(yàn)比較，實(shí)驗(yàn)研究得， 土豆支鏈淀粉的含量高達(dá)79%以上， 土豆淀粉峰值平均達(dá)2988 BU,比玉米淀粉(589BU)、燕麥淀粉(999BU)和小麥淀粉(298BU)的糊漿黏度峰值都高。
