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咨詢電話：18255092266 馬鈴薯淀粉在應(yīng)用上具有其它類淀粉所無法替代的功能和作用
馬鈴薯淀粉顏色潔白，并伴有晶體狀光澤，氣味溫和。馬鈴薯淀粉是常見商業(yè)淀粉中顆粒zui大的一種，馬鈴薯淀粉與其他淀粉相比，具有較長的分子結(jié)構(gòu)、較高的支鏈淀粉含量、淀粉顆粒尺寸較大，因此成糊后表現(xiàn)出其他淀粉所不具有的特性，如成糊后穩(wěn)定、晶瑩透明、具有較好的粘彈性；馬鈴薯淀粉顆粒有較強(qiáng)的吸水膨脹能力，表現(xiàn)為淀粉糊黏度和透明度很高，與其他種類原淀粉相比，馬鈴薯淀粉還有糊化溫度低的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可將其應(yīng)用在某些方便食品中。但是馬鈴薯原淀粉也存在一些缺陷，如耐剪切能力不好等。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，對食品原料的性能要求更加苛刻，單純的原淀粉已經(jīng)很難滿足要求，這往往需要求助于變性淀粉。馬鈴薯淀粉由于其自身分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，在應(yīng)用上具有其它類淀粉所無法替代的功能和作用。
馬鈴薯淀粉在方便食品、休閑食品、膨化食品、火腿腸、嬰兒食品、低糖食品、果凍布丁等產(chǎn)品的生產(chǎn)上、由于馬鈴薯淀粉的高白度、高透明度、高粘度、低糊化溫度等特殊性能而被大量使用，有的甚至是玉米淀粉無法替代和望塵莫及的；將馬鈴薯淀粉用于印染漿料，可使?jié){液成為稠厚而有粘性的色漿，不僅易于操作，而且可將色素?cái)U(kuò)散至織物內(nèi)部。從而能在織物上印出色澤鮮艷的花紋圖案；在造紙工業(yè)中馬鈴薯淀粉正逐步取代玉米淀粉而被大量廣泛的使用；用馬鈴薯淀粉與丙烯睛、丙烯酸、丙烯酸酯、丁二烯、苯乙烯等單體接技共聚可制取一種超強(qiáng)吸水劑，吸水量可達(dá)本身重量的幾百倍甚至1000倍以上，可用于沙土保水劑、種子保水劑、衛(wèi)生用品等；利用馬鈴暮淀粉添加在聚氨酯塑料中。馬鈴薯淀粉既起填充作用，又起交聯(lián)作用?？稍鰪?qiáng)塑料產(chǎn)品強(qiáng)度、硬度和抗磨性。所生產(chǎn)的材料被用于高精密儀器、航天、軍工等特殊領(lǐng)域。
