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咨詢電話：18255092266 紅薯淀粉文明生產(chǎn)，履行國家的食物清潔法
紅薯淀粉是紅薯加工的主要產(chǎn)品之一，紅薯淀粉又可以分為兩種加工方式，一種是鮮紅薯加工，另外一種是紅薯干加工。
雖然有兩種加工方式，但是由于鮮紅薯的質(zhì)量比紅薯干的質(zhì)量要好，因此利用鮮紅薯加工淀粉的這種加工方式使用的比較多。并且紅薯干的切制是非常麻煩的，因此紅薯干加工淀粉的加工方式已經(jīng)很少使用了。
紅薯淀粉文明生產(chǎn)。紅薯淀粉出產(chǎn)歸于食物工業(yè)。在出產(chǎn)過程中，要履行國家的食物清潔法，創(chuàng)造優(yōu)良的出產(chǎn)環(huán)境，培育職工的良好作業(yè)習(xí)慣和清潔習(xí)慣。在與制品有直接觸摸的脫水、干燥的包裝工段，要禁止無關(guān)人員私自進(jìn)入。用于預(yù)處理工段的出產(chǎn)廢水及再生水，紅薯淀粉要避免其進(jìn)入解碎今后的各個工段的出產(chǎn)過程。
為了避免微生物的成長，全部機(jī)器設(shè)備和技術(shù)管路，都要定時用消毒劑進(jìn)行消毒滅菌，尤以解碎今后的各工段為zui重要。消毒后，要用清水對各消毒部位進(jìn)行仔細(xì)的清潔。在有條件的公司，能夠設(shè)置主動消毒清潔體系。一切職工在作業(yè)時，都要搞好個人清潔，并做到衣帽整 潔。制止在作業(yè)場合隨意吐痰和亂扔雜物。在作業(yè)區(qū)內(nèi)，要設(shè)置洗手設(shè)備，盡量將清潔間設(shè)在車間旁 邊，以削減作業(yè)人員進(jìn)出車間的次數(shù)，削減細(xì)菌和塵埃及不潔雜物的帶人，進(jìn)步紅薯淀粉商品的清潔質(zhì)量。
汁水是紅薯細(xì)胞水與出產(chǎn)用水的混合物。樸實(shí)的細(xì)胞水（沒有混入出產(chǎn)用水的情況下）中含有4.5%~7.5%的干物質(zhì)。其間一半為含氮物質(zhì)（粗蛋白）；1/5的可溶性碳水化合物；1/6的礦物質(zhì)元素，其他為細(xì)纖維、有機(jī)酸和氨基酸等。
先脫汁技術(shù)所發(fā)生汁水中的干物質(zhì)含量較高，通常為3%~5%。后脫汁技術(shù)所發(fā)生汁水中的干物質(zhì)含量較低，通常低于2010。汁水中含有適當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)，并且若是不被污染，其質(zhì)地還對比you秀。但在紅薯淀粉出產(chǎn)過程中，并沒有注意對蛋白質(zhì)質(zhì)量的維護(hù)（如在加工紅薯前先去皮），使汁水中的蛋白質(zhì)與汁水中的龍葵素、氰氫酸和異味酶等觸摸吸附，紅薯淀粉然后損害了蛋白質(zhì)的質(zhì)量。
