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咨詢電話：18255092266 馬鈴薯淀粉做蝦的妙用 一學(xué)就會(huì)
馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎，它可以被用來作為增稠劑。馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經(jīng)沒有明顯的味道。
馬鈴薯淀粉用途廣泛，在食品工業(yè)中，利用馬鈴薯淀粉制成的面團(tuán)更加有彈性和筋韌度，且具有良好的色澤和復(fù)水性；可以使糕點(diǎn)面包變得更加松軟可口。馬鈴薯淀粉制作的冷面具有良好的韌性和復(fù)水性；同樣可以改善肉制品的保水性和組織狀態(tài)；馬鈴薯淀粉能夠吸收新鮮肉在受熱時(shí)失去的水分，加入少量的馬鈴薯淀粉量即可達(dá)到理想狀態(tài)，從而提高肉的相對(duì)用量，改善腸的口感。
馬鈴薯的歷史
17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國(guó)，馬鈴薯傳入中國(guó)只有三百多年的歷史。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的，在21世紀(jì)中國(guó)馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產(chǎn)量極低，只能生長(zhǎng)莜麥（裸燕麥）的高寒地區(qū)生長(zhǎng)，很快在內(nèi)蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳人的高產(chǎn)作物成為貧苦階層的主要食品，對(duì)維持中國(guó)人口的迅速增加起到了重要作用。
馬鈴薯淀粉蝦的做法
第1步：首先要把蝦清洗干凈，將殼內(nèi)的肉掏出，去掉殼，頭部要去掉。
第二步：將蝦則用刀背拍扁，將身切成2份。
第三步：胡蘿卜則清洗去皮切丁，瘦肉清洗后切絲，姜蔥切末。
第四步：淘洗的大米放入鍋中煮開后放入胡蘿卜丁。
第五步：馬鈴薯淀粉，瘦肉絲等到粥煮開五分鐘后放入。
第六步：二十分鐘后，將花蝦丁，姜末倒入鍋中，加入少許花生油，再次煮開。
第七步：勺子攪拌一段時(shí)間，確保食材沒有粘鍋。
第八步：加蓋煮五分鐘撒上蔥花即可。
